Smelt de Mimetic Incorporation en de boter en meng alle ingrediënten samen met de vlinder gedurende 4 min. op gemiddelde snelheid. De baktijd is afhankelijk van de vorm en de oven (zie tabel). Ontvorm de madeleines wanneer deze een kerntemperatuur van 20-25°C hebben.
Maak tal van variaties door extra inclusies toe te voegen aan het beslag, te injecteren in de madeleine of bovenop aan te brengen als decoratie.
