Snij de eclair (1+2) horizontaal open. Spuit er een laag opgeklopte chocoladeroom (3) in. Vul verder met de duindoornbesvulling (4). Plaats in de diepvries. Dompel de diepgevroren eclair volledig in de krokante chocoladecoating (5). Spuit nog een lijn opgeklopte chocoladeroom (3) op de eclair en plaats hierop de chocoladedecoratie.
