Hartige Eclair Vol-au-vent

Ingrediënten

Hoeveelheid (g)
1. Soezenbeslag
Water (50°C) 1000
Melk (50°C) 500
Tegral Clara Super 1000
Olie 150
Zout 5
Sesamzaad Q.S.
2. Vol-au-vent
Vol-au-vent Q.S.

Werkwijze

Werkwijze

Compositie

  1. Soezenbeslag
  2. Vol-au-vent

Opbouw

Snij de eclair (1) horizontaal open. Vul de eclair tot de rand met de vol-au-vent (2). Decoreer met bladerdeeg en verse peterselie. Warm serveren.