Ingrédients
| Quantité (g) | ||
|---|---|---|
| 1. Pâte à choux | ||
| Eau (50°C) | 1000 | |
| Lait (50°C) | 500 | |
| Tegral Clara Super | 1000 | |
| Huile | 150 | |
| Sel | 5 | |
| Graines de sésame | Q.S. | |
| 2. Vol-au-vent | ||
| Vol-au-vent | Q.S. | |
| Quantité (g) | ||
|---|---|---|
| 1. Pâte à choux | ||
| Eau (50°C) | 1000 | |
| Lait (50°C) | 500 | |
| Tegral Clara Super | 1000 | |
| Huile | 150 | |
| Sel | 5 | |
| Graines de sésame | Q.S. | |
| 2. Vol-au-vent | ||
| Vol-au-vent | Q.S. | |
Coupez l’éclair (1+2) horizontalement et ouvrez-le. Remplissez-le du vol-au-vent (2) jusqu’au bord. Décorez avec de la pâte feuilletée et du persil frais. Servir chaud.
