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Éclair Mangue Exotique

Ingrédients

COMPOSITION

  1. Pâte à choux
  2. Pâte croquante
  3. Crème exotique
  4. Fourrage à la mangue

Mode opératoire

Montage

  • Ouvrez l’éclair (1+2) horizontalement. Remplissez-le d'une fine couche de fourrage à la mangue (4).
  • Remplissez ensuite l’éclair avec la crème exotique (3).
  • Déposez une ligne de crème exotique (3) sur le dessus de l’éclair, faites une gouttière avec un tube chaud et saupoudrez de noix de coco râpée.
  • Badigeonnez la bande de fourrage à la mangue (4) avec du Puratos Harmony Sublimo et placez-la dans la gouttière.

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