Ingrédients
| Quantité (g) | ||
|---|---|---|
| 1. Pâte à choux | ||
| Eau (50°C) | 1000 | |
| Lait (50°C) | 500 | |
| Tegral Clara Super | 1000 | |
| Huile | 150 | |
| Sel | 5 | |
| 2. Pâte croquante | ||
| Tegral Patacrout | 1000 | |
| Mimetic Incorporation | 400 | |
| OEufs | 100 | |
| Sucre | 400 | |
| 3. Fourrage cheesecake-myrtilles | ||
| Deli Cheesecake | 1200 | |
| Topfil Wild Blueberry 70% CL | 300 | |
| 4. Meringue | ||
| Blanc d’oeuf | 100 | |
| Sucre | 100 | |
| Sucre impalpable | 100 | |
| 5. Glaçage | ||
| Eau | 150 | |
| Sucre | 150 | |
| Harmony Classic Neutre | 500 | |
| Colorant violet liquide | 3 | |
| Colorant argenté en poudre | 0,5 | |
