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Éclair Framboises-Fleur de sureau

Ingrédients

Préparation

Préparation

Composition

  1. Pâte à choux
  2. Pâte croquante
  3. Crème fouettée à la fleur de sureau
  4. Fourrage à la framboise
  5. Gelée de gin à la framboise

Montage

Coupez l’éclair (1+2) horizontalement et ouvrez-le. Remplissez-le de crème fouettée à la fleur de sureau (3) jusqu’au bord et insérez-y une bande de fourrage à la framboise (4). Dressez des boules de crème fouettée à la fleur de sureau (3) sur l’éclair et décorez avec des framboises fraîches et la gelée de gin à la framboise (5).