Ingrédients
| Quantité (g) | ||
|---|---|---|
| 1. Pâte à choux | ||
| Eau (50°C) | 1000 | |
| Lait (50°C) | 500 | |
| Tegral Clara Super | 1000 | |
| Huile | 150 | |
| Sel | 5 | |
| 2. Pâte aux herbes croquante | ||
| Tegral Patacrout | 1000 | |
| Mimetic Incorporation | 400 | |
| OEufs | 100 | |
| Sucre | 400 | |
| Sel | 15 | |
| Mélange d’herbes italiennes séchées | 20 | |
| 3. Fourrage au fromage frais aux fines herbes | ||
| Fromage frais Philadelphia | 150 | |
| Fromage Kiri | 150 | |
| Mélange d’herbes italiennes séchées | 5 | |
| Jus de citron frais | Q.S. | |
| Fleur de sel | Q.S. | |
| Poivre du moulin | Q.S. | |
| 4. Garniture | ||
| Tomates séchées | Q.S. | |
| Pesto vert | Q.S. | |
| Jambon Serrano (fin) | Q.S. | |
| Roquette | Q.S. | |
| Copeaux de parmesan | Q.S. | |
