Ouvrez l’éclair (1+2) horizontalement. Remplissez-le d’une fine couche de crème à la pistache (4). Pochez une ligne de gelée d’agrumes fraîche (3) au centre de la crème sur toute la longueur de l’éclair. Placez la plaque de croquant (5) au-dessus. Pour la finition, ajoutez de la crème à la pistache (4) sur le dessus. Saupoudrez le chapeau de sucre décoratif et placez-le sur le dessus.
