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Eclair Rood Fruit-Kokos

Ingrédients

Préparation

Préparation

Composition

  1. Pâte à choux
  2. Pâte croquante
  3. Crème amande et coco fraîche
  4. Coulis fraise-framboise
  5. Crème amande et coco légère

Montage

Ouvrez l’éclair (1+2) horizontalement. Remplissez d’une fine couche de crème amande et coco fraîche (3) et insérez-y le bâton gelé de coulis fraise-framboise (4). Remplissez ensuite l’éclair de crème amande et coco légère (5) et dressez-y 4 boules de cette même crème. Décorez de fruits rouges, d’une branche de verdure et de quelques copeaux de noix de coco fraîche.