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Eclair Agrum

Ingrédients

Préparation

Préparation

Composition

  1. Pâte à choux
  2. Pâte croquante
  3. Crème au chocolat blanc battue
  4. Fourrage agrume
  5. Enrobage au chocolat croquant

Montage

Ouvrez l’éclair (1+2) horizontalement. Fourrez-le d’une couche de crème au chocolat blanc battue (3). Remplissez-le ensuite généreusement de fourrage agrume (4) et parsemez ensuite de crème au chocolat blanc battue (3). Refermez à l’aide du chapeau. Réservez ensuite au congélateur pour qu’il durcisse légèrement. Plongez-en le dessus dans l’enrobage au chocolat croquant (5). Quand le tout est durci, parsemez l’éclair de colorant or en poudre à l’aide d’un petit pinceau.