Snij de eclair (1+2) horizontaal open. Vul deze met een dun laagje vulling van mango (4). Vul de eclair verder op met de exotische crème (3). Spuit een lijn exotische crème (3) bovenop de eclair, maak een gootje met een warme buis en bestrooi met kokosrasp. Strijk het balkje mangovulling (4) in met Puratos Harmony Sublimo en leg dit in het gootje.
