Vul de eclair (1+2) langs de bovenkant met de crème van rode bessen en framboos (3). Kleef hierop een plakje rode marsepein (4) zodat alle vulgaatjes afgedekt zijn. Plaats in de diepvries om licht op te stijven. Dip enkel de marsepein in de rode glassage (5). Decoreer met een bloemetje in rolfondant en stukjes framboos.
