Hartige Eclair Veggie

Ingrediënten

Hoeveelheid (g)
1. Soezenbeslag
Water (50°C) 1000
Melk (50°C) 500
Tegral Clara Super 1000
Olie 150
Zout 5
Maanzaad Q.S.
2. Kruidige roomkaasvulling
Philadelphia roomkaas 900
Griekse yoghurt 100
Topfil Mandarin 60% 150
Ras el hanout kruiden 6
Zout Q.S.
Peper van de molen Q.S.
3. Garnituren
Gegrilde groenten (tomaat, paprika, aubergine, artisjok) Q.S.
Veldsla Q.S.
Radijsjes Q.S.

Werkwijze

Werkwijze

Compositie

  1. Soezenbeslag
  2. Kruidige roomkaasvulling
  3. Garnituren

Opbouw

Snij de eclair (1) horizontaal open. Vul de eclair tot de rand met kruidige roomkaasvulling (2). Werk af met de garnituren (3).