Plaat een inoxen ring van 16 cm diameter en 4 cm hoog rond de gebakken zanddeegbodem (1). Spuit een spiraal crème chibouste (4) op de zanddeegbodem en duw de bevroren schijf amandelbiscuit en vruchtencoulis (2+3) mooi centraal in de crème. Vul de ring verder af met de crème chibouste (4) en strijk egaal af. Bestrooi rijkelijk met bloemsuiker en brand af met een heet gloei-ijzer. Plaats in de diepvries. Nappeer de bovenkant met warme Puratos Harmony Ready Neutre en ontvorm de ring.