Biscuittaart met slagroom

Ingrediënten

	Hoeveelheid (g)
1. Biscuitbeslag
Easy Biscuit 60%	600
Eieren	750
Water	100
2. Zanddeeg
Tegral Patacrout	1000
Mimetic 32	400
Eieren	100
Vanille extract	2
3. Room (decoratie)
Chantypak	1000
Room	3000
Suiker	300
4. Pralin
Patisfrance Amandes Blanchies Effilées Moyennes	400
Suiker	200
Eiwit	50

1.     Biscuitbeslag
2.     Zanddeeg
3.     Room (decoratie)
4.     Pralin

Snij de biscuit (1) twee maal door en plaats de onderste laag op de zanddeegbodem (2). Vul de lagen met de room (3) en wat vers fruit, maskeer het geheel en werk de rand af met de pralin (4). Decoreer oppervlak.

Meng alle ingrediënten gedurende 7 min op de hoogste snelheid. Voeg eerst de vloeibare ingrediënten toe. Vul de ingevette biscuitvormen en bak af op 180°C gedurende 20-25 min.

Meng alle ingrediënten kort met de vlinder tot een homogeen deeg. Rol het deeg uit op 2,5 mm en steek cirkels uit van dezelfde doorsnee als de biscuit vorm. Plaats op een geperforeerde siliconen mat en bak af op 180°C gedurende 10-12 min.

Klop de Chantypak, de room en de suiker samen op.

Meng de Amandes Blanchies Effilées Moyennes met de suiker en voeg vervolgens het eiwit toe. Afbakken op 180°C gedurende 12-14 min tot een goudbruine kleur. Tijdens het bakken, de Pralin regelmatig omroeren.