Verwarm de Starfruit Fraise, het limoensap en het water tot 60°C. Voeg de basilicumblaadjes toe en meng de Bavarois Neutre onder deze compositie. Verdeel 100 g vruchtencoulis per ring over de ringen met amandelbiscuit (2). Plaats in de diepvries.
Verwarm de Deli Lemon Pie tot ± 60°C.
Verdeel 175 g warme citroencrème (4) per zanddeegbodem (1). Duw de bevroren schijf amandelbiscuit en vruchtencoulis (2+3) mooi centraal in de citroencrème tot deze gelijk komt met de rand. Laat afkoelen en werk af met verse aardbeien gemengd met Puratos Harmony Sublimo Neutre en decoratie naar keuze.
