Appelgebak

Ingrediënten

Hoeveelheid (g) %
1. Bretoens deeg
Tegral Patacrout 1000
Mimetic Incorporation 400
Eieren 100
Bakpoeder 15
Marsepein 50% 200
2. Frangipanebeslag
Tegral Amanda 1000
Mimetic Incorporation 300
Eieren 350
Melk 200
3. Cakebeslag
Tegral Satin Creme Cake New 1000
Gecontreerde boter 300
Eieren 350
Water 225
4. Gepocheerde appelen
Jonagold appelen QS
Suikersiroop QS
Vanillestok 1 stuk

Appelgebak

Compositie

Opbouw

Werkwijze Bretoens Deeg

Werkwijze Frangipanebeslag

Werkwijze Cakebeslag

Werkwijze gepocheerde appelen