Gâteau aux pommes

Ingrédients

Quantité (g) %
1. Pâte sablée
Tegral Patacrout 1000
Mimetic Incorporation 400
Oeufs 100
Poudre à lever 15
Massepain 50% 200
2. Pâte frangipane
Tegral Amanda 1000
Mimetic Incorporation 300
Oeufs 350
Lait 200
3. Pâte à cake
Tegral Satin Creme Cake New 1000
Beurre concentré 300
Oeufs 350
Eau 225
4. Pommes pochées
Pommes Jonagold QS
Sirop de sucre QS
Gousse de vanille 1 pièce

Composition

Montage

Préparation pâte breton

Préparation pâte frangipane

Préparation pâte à cake

Préparation pommes pochées