Quantité (g) | % | |
---|---|---|
1. Pâte sablée | ||
Tegral Patacrout | 1000 | |
Mimetic Incorporation | 400 | |
Oeufs | 100 | |
Poudre à lever | 15 | |
Massepain 50% | 200 | |
2. Pâte frangipane | ||
Tegral Amanda | 1000 | |
Mimetic Incorporation | 300 | |
Oeufs | 350 | |
Lait | 200 | |
3. Pâte à cake | ||
Tegral Satin Creme Cake New | 1000 | |
Beurre concentré | 300 | |
Oeufs | 350 | |
Eau | 225 | |
4. Pommes pochées | ||
Pommes Jonagold | QS | |
Sirop de sucre | QS | |
Gousse de vanille | 1 pièce |