Ingrédients
| Quantité (g) | % | |
|---|---|---|
| 1. Pâte sablée | ||
| Tegral Patacrout | 1000 | |
| Mimetic Incorporation | 400 | |
| Oeufs | 100 | |
| Poudre à lever | 15 | |
| Massepain 50% | 200 | |
| 2. Pâte frangipane | ||
| Tegral Amanda | 1000 | |
| Mimetic Incorporation | 300 | |
| Oeufs | 350 | |
| Lait | 200 | |
| 3. Pâte à cake | ||
| Tegral Satin Creme Cake New | 1000 | |
| Beurre concentré | 300 | |
| Oeufs | 350 | |
| Eau | 225 | |
| 4. Pommes pochées | ||
| Pommes Jonagold | QS | |
| Sirop de sucre | QS | |
| Gousse de vanille | 1 pièce | |
