Biscuit Tarte Crème Fraîche

Ingrédients

Quantité (g) %
1. Pâte biscuit
Easy Biscuit 60% 600
Sucre 400
Oeufs 750
Eau 100
2. Pâte sablée
Tegral Patacrout 1000
Mimetic 32 400
Oeufs 100
Extrait vanille 2
3. Crème (décoration)
Chantypak 1000
Crème fraîche (m.g.) 3000
Sucre 300
4. Pralin
Patisfrance Amandes Blanchies Effilées Moyennes 400
Sucre 200
Blancs d'oeufs 50

Composition

Montage

Préparation pâte biscuit

Préparation sablé

Crème fraîche (décoration)

Préparation Pralin