Het lijkt erop dat u Internet Explorer 11 gebruikt. Dit wordt niet ondersteund door deze website. We raden u aan om Google Chrome te gebruiken voor de beste browser-ervaring.
You are impersonating as:
Switch user
U bent aangemeld als:
Switch
Zoeken
Enter customer email address
Email not linked to customer number
You cannot impersonate the user
Email belongs to sales organisation than impersonator
Voeg de suiker toe aan het eiwit en verwarm dit mengsel al roerend op het vuur tot 70°C. Klop vervolgens verder op tot een stevig en glanzend schuim. Spuit meringues van ongeveer 4 cm diameter op een bakplaat voorzien van een bakpapier en laat ze drogen in de oven op 80°C met de dampsleutel open gedurende 2 uur.
2. Pure chocoladeroom
Verwarm de helft van de room tot ongeveer 60°C en maak hiermee een ganache. Mix het geheel met een staafmixer. Meng vervolgens de resterende room en de Chantypak erdoor en mix kort. Dek het mengsel af met plasticfolie en laat het gedurende 12 uur afkoelen in de koeling. Klop luchtig zoals slagroom bij gebruik.
3. Citruscompote
Meng het gelatinepoeder met het water en laat minimaal 15 minuten staan zodat de gelatine het water volledig kan opnemen. Mix de gekonfijte sinaassnippers tot een fijne structuur en meng het citroensap met de gesmolten gelatine. Voeg dit mengsel toe aan de Topfil Mandarin Smooth 60% en meng tot een uniforme massa. Dek af met plasticfolie in contact en laat verder geleren in de koeling.
4. Chocoladecoating
Rooster de gehakte hazelnoten bij 160°C gedurende 10 minuten en laat volledig afkoelen. Smelt de chocolade tot 40°C en meng de cacaoboter en koolzaadolie tot een homogene massa. Verwerk de chocoladecoating aan 30-32°C.
We gebruiken cookies om u de beste ervaring op onze website te bieden, om herhaalde bezoeken en voorkeuren te herkennen en om het verkeer te meten en te analyseren. Bekijk ons cookiebeleid voor meer informatie over cookies, inclusief hoe u ze kunt uitschakelen. Door op "Ik accepteer alle cookies" te klikken, gaat u akkoord met het gebruik van alle cookies.
Nous utilisons des cookies pour vous offrir la meilleure expérience sur notre site web, pour reconnaître les visites répétées et vos préférences ainsi que pour mesurer et analyser le trafic sur notre site web. Pour en savoir plus sur les cookies, y compris comment les désactiver, consultez notre Politique en matière de cookies. En cliquant sur « J'accepte », vous consentez à l'utilisation des cookies.
