Nic-Nac

Ingrediënten

Hoeveelheid (g)
1. Zanddeeg
Tegral Patacrout 1000
Mimetic Incorporation 400
Bloem 100
Eieren 100
Zout 2
2. Glace royal
Bloemsuiker 400
Eiwit 100
Kleurstof QS

Werkwijze

1. Zanddeeg

Meng alle ingrediënten samen met de vlinder tot een homogeen deeg. Rol het deeg uit op 5 mm en steek rond uit. Plaats op een plaat met een siliconen mat en bak af in een oven van 170°C gedurende 12-14 min. met open dampsleutel.

Tip: om het reliëf te krijgen, maakt u bolletjes van het deeg en duw deze in een vorm/mal. Plaats vervolgens op een plaat met een siliconen mat.


2. Glace royal
Klop alle ingrediënten op hoge snelheid op met de klopper tot een luchtige spuitbare massa.

Compositie

  1. Zanddeeg
  2. Glace royal

Opbouw

Neem de afgekoelde zanddeeg koekjes (1) en spuit hierop met een gekartelde spuitmond rozassen met de glace royal (2). Laat deze drogen vooraleer te verpakken.

Ontdek

Ontdek vergelijkbare recepten