Ingrédients
| Quantité (g) | ||
|---|---|---|
| 1. Pâte sablée | ||
| Tegral Patacrout | 1000 | |
| Mimetic Incorporation | 400 | |
| Farine | 100 | |
| OEufs | 100 | |
| Sel | 2 | |
| 2. Glace royale | ||
| Sucre impalpable | 400 | |
| Blanc d’oeuf | 100 | |
| Colorant | QS | |
| Quantité (g) | ||
|---|---|---|
| 1. Pâte sablée | ||
| Tegral Patacrout | 1000 | |
| Mimetic Incorporation | 400 | |
| Farine | 100 | |
| OEufs | 100 | |
| Sel | 2 | |
| 2. Glace royale | ||
| Sucre impalpable | 400 | |
| Blanc d’oeuf | 100 | |
| Colorant | QS | |
Mélangez tous les ingrédients à la feuille jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laminez la pâte à 5 mm et découpez des cercles. Placez-les sur un tapis en silicone et enfournez à 170 °C pendant 12-14 min., clé ouverte.
Astuce : afin d’obtenir le relief, préparez des petites boules de pâte et poussez-les dans un moule. Placez-les ensuite sur le tapis en silicone.
Dressez une rosace de glace royale (2) à l’aide d’une douille cannelée sur les biscuits de pâte sablée (1). Laissez sécher avant d’emballer.
