Il semble que vous utilisez Internet Explorer 11. Ce navigateur n’est pas supporté par ce site web. Nous vous recommandons d'utiliser Google Chrome pour avoir la meilleure expérience de navigation possible.
You are impersonating as:
Switch user
Rechercher
Enter customer email address
Email not linked to customer number
You cannot impersonate the user
Email belongs to sales organisation than impersonator
5 min. in 1ste versnelling en 10-12 min. in 2de versnelling. 10% van het water achter houden en op het einde van de kneding toevoegen.
Deegtemperatuur
24°C
Massarijs
60 min. afgedekt in een ingevette plastic bak.
Opmaak
Op een rijkelijk bebloemde tafel leggen, het deeg uitduwen tot een dikte van ongeveer 10 cm, in stukken met het gewenste gewicht verdelen en ze op bebloemde platen met de snijkant naar boven leggen.
5 min. en 1ère vitesse et 10-12 min. en 2ème vitesse. Retenez 10% de l'eau et ajoutez-la à la fin du pétrissage.
Température de la pâte
24°C
Fermentation en masse
60 min. dans un bac en plastique préalablement graissé, couvert.
Façonnage
Etalez la pâte sur une épaisseur d'environ 10 cm sur une table bien farinée, divisez-la en morceaux du poids souhaité et placez les morceaux de pâte sur des plaques farinées avec le côté coupé vers le haut.
Fermentation finale
45 min. à température ambiante, couvert.
Température du four
Retournez les pâtons, appuyez dessus et faites-les cuire au four à 240°C.
Nous utilisons des cookies pour vous offrir la meilleure expérience sur notre site web, pour reconnaître les visites répétées et vos préférences ainsi que pour mesurer et analyser le trafic sur notre site web. Pour en savoir plus sur les cookies, y compris comment les désactiver, consultez notre Politique en matière de cookies. En cliquant sur « J'accepte », vous consentez à l'utilisation des cookies.
We gebruiken cookies om u de beste ervaring op onze website te bieden, om herhaalde bezoeken en voorkeuren te herkennen en om het verkeer te meten en te analyseren. Bekijk ons cookiebeleid voor meer informatie over cookies, inclusief hoe u ze kunt uitschakelen. Door op "Ik accepteer alle cookies" te klikken, gaat u akkoord met het gebruik van alle cookies.
