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Ciabatta avec O-tentic Durum

Ingrédients

* L’O-tentic Chef se prépare avec 80 g d’eau (37°C) et 40 g de Puratos O-tentic Durum (par kg de farine). Laissez reposer ce mélange pendant au moins 15 min. avant de l'ajouter à votre recette.

Mode opératoire

Astuce

Pour que les grignes crachent mieux, donnez un peu de vapeur pendant 10-15 sec. après l’enfournement.

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