Pain gris avec Soft'r Brown

Quantité (g) %
Farine 500 50
Froment finement moulu 500 50
Levure 20 2
Eau (+/-) 600 60
Sel 17 1,7
Soft'r Brown 20 2

Mode opératoire

*Température de base – Température de la farine – Température de l’environnement = Température de l’eau