Quantité (g) | % | |
---|---|---|
Farine de blé dur | 1000 | 100 |
Eau (+/-) | 620 | 62 |
Sel | 17 | 1,7 |
Eau (ajoutez en 2ème vitesse après 3 min.) | 50 | 5 |
Soft'R White Acti-Plus | 20 | 2 |
ou | ||
Soft'R White CL Kosher | ||
Puratos O-tentic Chef* | 120 | 12 |
* O-tentic Chef = 40 g Puratos O-tentic Durum + 80 g d'eau à 37°C. |