Pain Altamura

Ingrédients

Quantité (g) %
Farine de blé dur 1000 100
Eau (+/-) 620 62
Sel 17 1,7
Eau (ajoutez en 2ème vitesse après 3 min.) 50 5
Soft'R White Acti-Plus 20 2
ou
Soft'R White CL Kosher
Puratos O-tentic Chef* 120 12

Préparation