Pain blanc avec Soft'r White Sense 5% (pâte)

Quantité (g) %
Farine 1000 100
Levure 20 2
Eau (+/-) 560 56
Sel 17 1,7
Soft'r White Sense 50 5

Mode opératoire

*Température de base – Température de la farine – Température de l’environnement = Température de l’eau