Pain gris avec Soft'r White Acti-Plus

Ingrédients

Quantité (g) %
Farine 700 70
Froment finement moulu 300 30
Levure 20 2
Eau (+/-) 580 58
Sel 17 1,7
Soft'r White Acti-Plus 20 2

Bruin brood Soft'r White Acti-Plus

Mode opératoire

*Température de base - Température de la farine - Température de l'environnement = Température de l'eau