Il semble que vous utilisez Internet Explorer 11. Ce navigateur n’est pas supporté par ce site web. Nous vous recommandons d'utiliser Google Chrome pour avoir la meilleure expérience de navigation possible.

Les Agrumes (viennoiserie)

Ingrédients

Mode opératoire

Fourrage

Préparez le fourrage en mélangeant le Deli Lemon Pie et le Topfil Mandarin 60%. Sur une plaque, dressez 25 g de fourrage sur une longueur de 6 cm et une largeur de 3 cm et conservez au congélateur.

Finition

Battez le tout jusqu’à l’obtention d’une meringue à pics mous qui peut facilement être dressée sur les rectangles. Brûlez ensuite la meringue.

Trucs et astuces

Etalez la pâte avec 500 g de graisse pour tourage : 40/62 pour des rectangles de 9,5/6.