Chausson aux pommes

Ingrediënten

Quantité (g) %
1. Pâte
Farine 1000 100
Levure 60 6
Eau (+/-) 400 40
Sel 17 1,7
Sucre 80 8
Soft'R Cashmere Acti-Plus 150 15
Micram RPSO SG 250 25
of
Mimetic Incorporation
Sapore Fidelio 20 2*
2. Fourrage
Topfil Apple Minicubes 90%

Mode opératoire

*Température de base – Température de la farine – Température de l’environnement = Température de l’eau

Astuces

  • Vous pouvez également utiliser d’autres fourrages.
  • Vous pouvez saupoudrer le chausson de sucre impalpable avant de l’enfourner.