Appelflap

Ingrediënten

Hoeveelheid (g) %
1. Deeg
Bloem 1000 100
Gist 60 6
Water (+/-) 400 40
Zout 17 1,7
Suiker 80 8
Soft'R Cashmere Acti-Plus 150 15
Micram RPSO SG 250 25
of
Mimetic Incorporation
Sapore Fidelio 20 2*
2. Vulling
Topfil Apple Cubes 86% 1100 110

Werkwijze

*Basistemperatuur – Bloemtemperatuur – Omgevingstemperatuur = Watertemperatuur

Tips & tricks 

Uiteraard kunnen ook andere vullingen gebuikt worden. Indien gewenst, kan ook net voor het inovenen de flap bestrooid worden met bloemsuiker.