De Deli Cheescake op een plaat spuiten over een lengte van 6 cm en een breedte van 3 cm. Vervolgens de frambozencoulis maken: de Starfruit Fruits Rouges, Harmony Classic Neutre en Topfil Finest Raspberry 70% CL aan de kook brengen en laten afkoelen. 5 g frambozencoulis in het midden spuiten, dit geheel bedekken met de Topfil Finest Apricot 70% CL en in de diepvries bewaren. Deze vullingen kunnen ook in een siliconen mat gespoten worden.
Uitrollen van een deeg met 500 g toervetstof: 40/62 voor rechthoeken van 9,5/6.
