Het lijkt erop dat u Internet Explorer 11 gebruikt. Dit wordt niet ondersteund door deze website. We raden u aan om Google Chrome te gebruiken voor de beste browser-ervaring.

Abrikoos Melba (viennoiserie)

Ingrediënten

Werkwijze

Vulling en afwerking

De Deli Cheescake op een plaat spuiten over een lengte van 6 cm en een breedte van 3 cm. Vervolgens de frambozencoulis maken: de Starfruit Fruits Rouges, Harmony Classic Neutre en Topfil Raspberry 70% CL aan de kook brengen en laten afkoelen. 5 g frambozencoulis in het midden spuiten, dit geheel bedekken met de Topfil Finest Apricot 70% CL en in de diepvries bewaren. Deze vullingen kunnen ook in een siliconen mat gespoten worden.

Tips en tricks

Uitrollen van een deeg met 500 g toervetstof: 40/62 voor rechthoeken van 9,5/6.