Het lijkt erop dat u Internet Explorer 11 gebruikt. Dit wordt niet ondersteund door deze website. We raden u aan om Google Chrome te gebruiken voor de beste browser-ervaring.

Cuberdon (ongekleurd)

Ingrediënten

Werkwijze

Vulling en afwerking

De cuberdonsiroop maken: de cuberdonpasta aan de kook brengen met het water. Nadien laten afkoelen. Direct na het bakken, de croissant instrijken met cuberdonsiroop. De cuberdonvulling maken: de Starfruit Framboise en de Cremyvit 3 min. zeer goed mengen. Nadien de Topfil Raspberry 70% CL ondermengen. De croissant vullen langs de bovenkant met 15-20 g cuberdonvulling. Nadien een pipetje vullen met cuberdonsiroop en dit in de croissant steken. De croissant nadien spritsen met getempereerde Selection Blanc Cacao-Trace en bestrooien met cuberdongruis.

Tips en tricks

Uitrollen van een deeg met 500 g toervetstof: 54/91 voor croissants van 9/25.