Choco Crème Twist

Ingrediënten

Hoeveelheid (g) %
Bloem 1000 100
Gist 50 5
Water (±) 470 47
Zout 17 1,7
Suiker 70 7
Soft'R Cashmere Acti-Plus 50 5
of
Mimetic 32
Sapore Carmen 50* 50 5
S500 Acti-Plus 10 1
Mimetic 20 500 50
of
Mimetic 32

Banketbakkersroom

400 g Puratos Cremyvit + 1L water. Mengen gedurende 4 min op gemiddelde snelheid. Laat rusten gedurende 10 min en meng vervolgens nogmaals 1 min.

Werkwijze