Recette de cake en plaque au chocolat, cacahuète & caramel

PRÉPARATION

Chemisez une plaque de cuisson de 60 × 40 cm avec du papier sulfurisé.
Déposez au fond une abaisse de pâte sablée (1).
Répartissez dessus 1 500 g d’appareil à cake (2).
À mi-hauteur de l’appareil nature, pochez des bandes de 1 000 g d’appareil à cake chocolat (3).
Saupoudrez 350 g de crunch cacahuète (4) sur la surface.
Faites cuire 40–45 minutes à 180 °C, clé de vapeur fermée.
Laissez refroidir presque complètement puis pochez le coulis caramel salé (5) sur le cake en plaque.
Laissez refroidir entièrement et découpez la plaque aux dimensions souhaitées.

1. Pâte sablée	Mélangez tous les ingrédients avec la feuille jusqu’à obtenir une pâte sablée. Abaissez la pâte à 3 mm d’épaisseur.
2. Appareil à cake	Mélangez tous les ingrédients avec la feuille à vitesse moyenne pendant 4 minutes. Astuce : versez d’abord les ingrédients liquides dans la cuve, puis ajoutez le reste - cela évite les résidus de mélange au fond.
3. Appareil à cake chocolat	Mélangez tous les ingrédients avec la feuille pendant 4 minutes à vitesse moyenne.
4. Crunch cacahuète	Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre enrobe uniformément les cacahuètes.
5. Coulis caramel salé	Chauffez le sucre fondant à 45 °C et incorporez le Deli Salted Caramel.