Recette de cake en plaque à la framboise & à l’amande

PRÉPARATION

Chemisez une plaque de cuisson (60 × 40 × 5 cm) de papier sulfurisé.
Répartissez uniformément 1 200 g de crumble (1) sur la plaque.
Étalez dessus 2 200 g d’appareil à cake (2).
Pochez des bandes diagonales de fourrage framboise (3) et saupoudrez de pralin amande (4).
Faites cuire 45 minutes à 180 °C, clé de vapeur fermée.
Laissez tiédir légèrement et démoulez.
Laissez refroidir complètement et découpez la plaque aux dimensions souhaitées.

1. Crumble	Mélangez tous les ingrédients avec la feuille jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Appareil à cake	Ramollir le Mimetic Incorporation. Mélangez tous les ingrédients avec la feuille à vitesse moyenne pendant 4 minutes. Astuce : versez d’abord les ingrédients liquides dans la cuve, puis ajoutez le reste - cela évite les résidus de mélange au fond.
3. Fourrage framboise	Prêt à l’emploi.
4. Pralin amande	Mélangez le tout jusqu’à ce que le sucre enrobe uniformément les amandes effilées.