Recette de cake en plaque au chocolat, abricot & pécan

PRÉPARATION

Chemisez une plaque de cuisson (60 × 40 × 5 cm) de papier sulfurisé.
Répartissez uniformément 1 200 g de crumble chocolat (1) sur la plaque.
Étalez dessus 2 200 g d’appareil à cake chocolat (2).
Pochez des bandes diagonales de fourrage abricot (3) et saupoudrez de pralin pécan (4).
Faites cuire 45 minutes à 180 °C, clé de vapeur fermée.
Laissez tiédir légèrement et démoulez.
Laissez refroidir complètement et découpez la plaque aux dimensions souhaitées.

1. Crumble chocolat	Mélangez tous les ingrédients avec la feuille jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Appareil à cake chocolat	Ramollir le Mimetic Incorporation. Mélangez tous les ingrédients avec la feuille à vitesse moyenne pendant 4 minutes. Astuce : versez d’abord les ingrédients liquides dans la cuve, puis ajoutez le reste - cela évite les résidus de mélange au fond.
3. Fourrage abricot	Prêt à l’emploi.
4. Pralin pécan	Hachez grossièrement les noix de pécan. Mélangez le tout jusqu’à ce que le sucre enrobe uniformément les noix de pécan.