Brioche

Ingrédients

Quantité (g) %
Farine 1000 100
Eau (±) 180 18
Levure 50 5
Sel 17 1.7
Oeufs 150 15
Sucre 100 10
Beurre 300 30
Crème fraîche (35% m. g.) 50 5
Soft'R Cashmere Acti-Plus 100 10
Sapore Carmen 50 50 5
Sunset Glaze Xtrl Q.S.

Préparation

Pétrissage

Façonnage

Décoration avant cuisson

Cuisson

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