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Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Tremper ensuite la pâte dans le mélange GrainDesign Black & White et la placer sur des plaques à pâtisserie perforées.
Fermentation finale
70-75 min.; 28°C; 80% H.R.
Cuisson
Température du four
240°C avec une légère addition de vapeur
Cuisson
8 min.
Suggestion de garniture
Garnir le bagnat de fromage aux herbes, de saumon fumé, de filaments de concombre et de fleurons de chou-fleur marinés au vinaigre de vin rouge.
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