Sandwichs avec Retro (version améliorée)

Ingrédients

Quantité (g) %
Farine 1000 100
Levure 70 7
Sel 17 1,7
Eau (+/-) 430 43
Sucre S1 70 7
Œufs pasteurisés 60 6
Lait en poudre 40 4
Retro (version améliorée) 100 10
Micram RPSO SG 100 10
ou
Mimetic Incorporation
ou
beurre
Sunset Glaze Xtlr Q.S.

Mode opératoire