Bagels

Ingrédients

Quantité (g) %
Farine (forte) 1000 100
Eau (+/-) 490 49
Sel 17 1,7
Cassonade brune 10 1
Soft'R White Acti-Plus 20 2
of
Soft'R White CL Kosher
O-tentic Durum 40 4

Mode opératoire

Garniture

Couper les bagels horizontalement en deux et griller l’intérieur avant de garnir.

  1. Bagel au saumon, salade, concombre et fromage frais
  2. Bagel au poulet, salade, tomate, câpres et guacamole
  3. Bagel au fromage frais et fruits rouges