Ingrédients
| Quantité (g) | ||
|---|---|---|
| 1. Ingrédients | ||
| Farine | 750 | |
| Easy Luxe 25% | 250 | |
| Levure | 60 | |
| Eau | 400 | |
| Cannelle ou épices pour spéculoos | 10 | |
| Mimetic Incorporation | 100 | |
| 2. Fourrage (sur le poids de la pâte) | ||
| Raisins trempés dans 50 g de rhum | 200 | |
| Noisettes grillées | 70 | |
| Zestes d’orange confite | 150 | |
| Amandes grillées | 70 | |
| Sucre perlé P4 (enrobez le sucre de beurre ramolli avant de l'utiliser) | 125 | |
