Kerststol

Kneedtijd (spiraal)	5 min. in 1^ste versnelling en 6 min. in 2^de versnelling. De vulling (2) op het einde van de kneding toevoegen.
Deegtemperatuur	27°C
Massarijs	10 min.
Afwegen	450 g
Bolrijs	10 min.
Opmaak	Het deegstuk lichtjes uitrollen en 150 g marsepein in het midden leggen en toeplooien.
Eindrijs	60-70 min.; 28°C; 80% R.V.
Decoratie voor het bakken	Doreren met *Puratos Sunset Glaze Xtlr*.
Oventemperatuur	Inovenen op 210°C en onmiddellijk laten zakken naar 180°C.
Baktijd	28 min.
Decoratie na het bakken	Direct instrijken met gesmolten boter en in de kristalsuiker rollen. Na afkoelen, bebloemen met bloemsuiker.

Zoeken