Hamburgerbroodjes

Ingrediënten

Hamburgerbroodje natuur: rundshamburger met cheddar, ijsbergsla, tomaat, mayonaise en krokant gebakken fijn spek.

Speltbroodje: kipburger met mangodressing, currysaus, ijsbergsla, gegrilde ananas en tomaat.

Meergranenbroodje: visburger met tartaarsaus, rucola en tomaat.

Kneedtijd (spiraal)	Natuur & meergranen: 4 min. in 1ste versnelling, de *Soft’r Cashmere Acti-Plus* toevoegen en kneed vervolgens 6 min. in 2de versnelling. Spelt: 4 min. in 1ste versnelling, de *Soft’r Cashmere Acti-Plus* toevoegen en kneed vervolgens 6 min. in 2de versnelling. Voeg de *Sapore Softgrain Spelt* toe tijdens de laatste 2 min. van de kneding.
Deegtemperatuur	28°C
Massarijs	5 min.
Verdelen	Natuur: 1700 g voor 30 stuks. Spelt & meergranen: 1800 g voor 30 stuks.
Bolrijs	5 min.
Opmaak	Natuur: rond maken, door hard tarwegries- of rijstgriesmeel halen en op platen leggen. Na 10 min., de hamburgers plat duwen met een plaat. Spelt: rond maken, de bovenkant in tarwevlokken duwen en op platen leggen. Na 10 min., de hamburgers plat duwen met een plaat. Meergranen: rond maken, de bovenkant in *Puratos Puravita Decor Multi Seeds & Multi Flakes* duwen en op platen leggen. Na 10 min, de hamburgers plat duwen met een plaat.
Eindrijs	60 min., 40°C, 85% R.V.
Oventemperatuur	240°C
Baktijd	8 min.