Rozijnenbrood met Retro (vernieuwd)

Ingrediënten

Hoeveelheid (g) %
Deeg
Bloem 1000 100
Gist 60 6
Zout 17 1,7
Water (+/-) 450 45
Suiker S1 70 7
Gepasteuriseerde eieren 60 6
Melkpoeder 40 4
Retro (vernieuwd) 100 10
Micram RPSO SG 50 5
of
Mimetic Incorporation
of
boter
Inclusies
Rozijnen 600 60

Werkwijze

Tip

U kan ook 40% rozijnen en 10% suiker P4 gebruiken. De rozijnen en de suiker P4 op het einde van de kneding ondermengen.