Croissant

Ingrediënten

Hoeveelheid (g) %
Bloem 1000 100
Gist 50 5
Zout 17 1,7
Water (±) 460 46
Suiker S1 70 7
S500 Acti-Plus 10 1
Mimetic Incorporation 50 5
Sapore Carmen 50 50 5
Mimetic 20 500 50
of
Mimetic 32*

Werkwijze