Plaatcake‑recept Marbré & Nuxel

WERKWIJZE

Bekleed een bakplaat (60 × 40 × 5 cm) met bakpapier.
Verdeel gelijkmatig 600 g kruimeldeeg (1) en 600 g chocoladekruimeldeeg (2).
Spuit hierop banen van 1.100 g cakebeslag (3) en 1.100 g chocoladecakebeslag (4) naast elkaar.
Spuit diagonale lijnen hazelnotenvulling (5) over het beslag.
Bestrooi met de resten van kruimeldeeg en chocoladekruimeldeeg.
Bak 45 min. op 180 °C met gesloten dampsleutel.
Laat licht afkoelen en ontvorm. Laat volledig afkoelen en snijd de plaat op maat.

1. Kruimeldeeg	Meng alle ingrediënten samen met de vlinder tot een kruimelige massa.
2. Chocoladekruimeldeeg	Meng alle ingrediënten samen met de vlinder tot een kruimelige massa. Tip: eerst de vloeibare ingrediënten in de kom, daarna de rest. Dit voorkomt mixresten onderaan.
3. Cakebeslag	Maak de Mimetic Incorporation zacht. Meng alle ingrediënten samen met de vlinder op gemiddelde snelheid gedurende 4 min.
4. Chocoladecakebeslag	Maak de Mimetic Incorporation zacht. Meng alle ingrediënten samen met de vlinder op gemiddelde snelheid gedurende 4 min.
5. Hazelnotenvulling	Kant-en-klaar te gebruiken.