Cake à l'orange - Puratos

Ingrédients

Montage

Remplissez le moule à cake avec 300 g de pâte à cake (1). Faites cuire à 180 °C pendant 30 min. avec la clé fermée et pendant 10 min. avec la clé ouverte. Sortez du four et laissez refroidir. Trempez le cake dans le sirop à l’orange chaud (2). Recouvrez le cake de Puratos Harmony Sublimo Neutre légèrement chauffé et laissez sécher. Faites les finitions selon vos préférences.

Préparation

1. Pâte à cake à l'orange

Faites ramollir le Mimetic Incorporation. Mélangez tous les ingrédients, y compris le zeste d’orange fraîche, à la feuille à vitesse lente pendant 3 min.

2. Sirop à l'orange

Faites bouillir l’eau et faites-y dissoudre le sucre. Ajoutez le zeste d’orange ainsi que le jus d’orange et le jus de citron. Laissez refroidir. Travaillez à 35-40 °C.

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