L'histoire fascinante, de Bruxelles à Knokke
La tarte misérable a une histoire fascinante qui remonte à la fin du XIXe siècle. Selon les récits, cette délicieuse tarte a été créée pour la première fois par un pâtissier bruxellois anonyme, qui a nommé la tarte en l'honneur du célèbre écrivain Victor Hugo. Hugo a trouvé refuge temporaire dans une maison de la Grand-Place à Bruxelles après le coup d'État de Louis-Napoléon Bonaparte en 1851. En 1862, la première édition de son célèbre roman "Les Misérables" a été publiée à Bruxelles, ce qui a conduit à plusieurs séjours de l'auteur dans la capitale belge.
Le chef de ce pâtissier bruxellois a ensuite déménagé à Liège, où il a ouvert la Pâtisserie Groffy en 1890. Cette pâtisserie, qui a déménagé à Sprimont en 2009, prétend toujours fabriquer la tarte misérable originale selon la recette secrète.
Une autre version de l'histoire raconte que la tarte misérable a été recréée en 1923 par Pierre Gaelens à Knokke-le-Zoute. Pour les habitants de cette élégante station balnéaire de la côte nord, la "Knokkse Misérable" est la seule véritable, et elle est aujourd'hui principalement vendue par la chaîne de supermarchés belge Delhaize.
Il est clair que la recette de la tarte misérable n'est pas figée et peut varier entre différentes pâtisseries et livres de cuisine. Néanmoins, la tarte est devenue une icône de la pâtisserie belge contemporaine.
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