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Améliorants en pain

Depuis plus de 100 ans, Puratos est pionnier dans l’amélioration du pain, notamment grâce à une intégration verticale avec sa propre production d’émulsifiants, d’enzymes et de levain.

Les améliorants en pain offrent un véritable tranquillité d'esprit. Ils vous aident à maîtriser les incertitudes de votre processus de production, telles que les variations de température, l’humidité, la main-d’œuvre et la qualité de la farine. Vous êtes ainsi assuré d’obtenir un résultat constant au quotidien.

Découvrez-en davantage dans notre blog.

Découvrez notre gamme d'améliorants dans les 4 grandes familles de produits de boulangerie :

Pain blanc & demi-gris

Pain blanc & demi-gris

Améiorants en pâte et en poudre

Pain brun & complet

Pain brun & complet

Améiorants en poudre

Produits croquants

Produits croquants

Améiorants en poudre

Produits de luxe

Produits de luxe

Améiorants en pâte et en poudre

Produits
Soft'R White Sense Extra
Soft'R White Sense Extra
Améliorant en poudre pour pains blancs et demi-gris avec une fraîcheur exceptionnelle, une mie moelleuse et un goût délicieux.

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Soft'R White CL Kosher
Soft'R White CL Kosher
Améliorant en poudre pour pains blancs et demi-gris avec une bonne fraîcheur. Clean label.

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Soft'R White Sense
Soft'R White Sense
Améliorant pour pains blancs et demi-gris avec une fraîcheur remarquable et un goût délicieux.

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Soft'R White Acti-Plus
Soft'R White Acti-Plus
Améliorant en poudre pour pains blancs et demi-gris avec une fraîcheur remarquable.

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Retro
Retro
Améliorant en pâte pour la préparation de produits avec une bonne fraîcheur et le délicieux goût et une mie d’antan. Peut également être utilisé pour les produits de luxe (dosage : jusqu’à 15%).

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Retro (version améliorée)
Retro (version améliorée)
Améliorant en pâte pour la préparation de produits avec une fraîcheur remarquable et le délicieux goût et une mie d’antan. Peut également être utilisé pour les produits de luxe (dosage : jusqu’à 15%).

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Rustic Acti-Plus
Rustic Acti-Plus
Améliorant en poudre à haute performance pour pains complets et autres pains et petits pains gris spéciaux. Donne la fraîcheur adéquate aux pains complets.

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Rustic CL
Rustic CL
Améliorant en poudre à haute performance pour pains complets et autres pains et petits pains gris spéciaux. Donne la fraîcheur adéquate aux pains complets. Clean label.

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Soft'R Brown Acti-Plus
Soft'R Brown Acti-Plus
Améliorant en poudre à haute performance pour pains contenant jusqu’à 50% de farine complète ou jusqu’à 40% de flocons de blé. Donne un goût délicieux, un beau volume et une fraîcheur remarquable à vos produits.

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S500 Acti-Plus
S500 Acti-Plus
Améliorant en poudre multifonctionnel à haute performance pour produits croquants. Il apporte encore plus de tolérance à vos pâtes. Il prévient aussi la formation de pustules lors de l’utilisation de la méthode de pousse contrôlée.

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S500 CL
S500 CL
S500, un améliorant polyvalent et performant. Garantit un volume élevé, une tolérance de la pâte et une fraîcheur. Clean Label

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S500
S500
S500, un améliorant polyvalent et performant. Garantit un volume élevé, une tolérance de la pâte et une fraîcheur.

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S500 Bio
S500 Bio
S500 Bio, un améliorant polyvalent spécialement développé pour être utilisé dans les recettes de boulangerie bio. Garantit un volume élevé, une tolérance de la pâte et une fraîcheur.

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S500 Controller
S500 Controller
Améliorant en poudre multifonctionnel pour produits croquants offrant une bonne performance.

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S500 Sense
S500 Sense
S500 Sense, un améliorant polyvalent avec une qualité premium constante grâce à une combinaison d'améliorant de pâte et de technologie du levain naturel.

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Easy Luxe 25%
Easy Luxe 25%
Mélange 25% en poudre qui vous permet de réaliser facilement de délicieux craquelins, pains aux raisins, brioches et tartes. Il est également idéal pour les sandwiches. Il donnera à vos produits un goût exquis, une mie agréable et moelleuse et prolongera leur fraîcheur. Il vous permet également d’améliorer les valeurs nutritionnelles de vos produits de luxe en réduisant leur teneur en matière grasse.

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Soft'R Cashmere
Soft'R Cashmere
Améliorant en pâte qui donne une texture moelleuse et une fraîcheur remarquable à vos produits de luxe.

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Soft'R Cotton
Soft'R Cotton
Améliorant en poudre pour produits avec une croûte et une mie moelleuses et une durée de conservation prolongée.

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Soft'R Cashmere Acti-Plus
Soft'R Cashmere Acti-Plus
Améliorant en pâte pour produits avec une texture moelleuse et une fraîcheur remarquable. Procure un goût raffiné à vos produits de luxe.

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